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1、食材：雞蛋3個，低筋面粉105g，黃油30g，牛奶40g，細砂糖75g，香草精幾滴。

2、黃油與牛奶混合，隔水加熱至黃油融化，繼續(xù)坐熱水里保持溫?zé)帷?/p>

3、全蛋加入細砂糖糖和香草精。

4、低速混勻后轉(zhuǎn)高速打發(fā)。

5、打發(fā)至提起打蛋器滴落的蛋液不會馬上消失。

6、轉(zhuǎn)低速整理氣泡（定點20s轉(zhuǎn)盆，2-3分鐘）至細膩。

7、面粉過篩。

8、快速輕柔翻拌35-40次至無干粉。

9、順著刮刀表面倒入冷卻至40度左右的牛奶黃油液。

10、繼續(xù)翻拌80-100次至面糊細膩有光澤。

11、裝入裱袋，擠入紙杯里，震一下烤盤震出大氣泡。

12、放入預(yù)熱好的烤箱170度，20分鐘。

13、取出晾涼密封保存。