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1、材料：竹蟶600克，大蒜、麻油、蔥、菜油、蒸魚豉油、朝天椒、炸蒜適量。

2、大蒜、蔥、辣椒、炸蒜切碎末，竹蟶提前凈養(yǎng)。

3、大蒜和辣椒末放在一起，加入麻油、食鹽攪拌均勻。

4、竹蟶清洗干凈之后，瀝干一些水分，排放在盤子上。

5、均勻鋪上麻油蒜和炸蒜，將竹蟶都鋪好，擺好。

6、蒸鍋燒水，水開后加入竹蟶，大火蒸1分鐘左右，開蓋放氣。

7、鍋蓋蓋好之后再中火蒸2分鐘，熄火悶1分鐘左右。

8、取出蟶子撒上蔥花，加入燒熱的菜油和蒸魚豉油即可，清蒸竹蟶就做好了。