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1、榛子砸完了直接吃就行，不需要洗的，生著吃營養(yǎng)成分不流失又好吃又補身體。

2、榛子杞子粥：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以養(yǎng)肝益腎，明目豐肌，適用于體虛、視昏等。

3、榛子羹：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量，先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細末，摻入藕粉內(nèi)，用滾開水沖后，加糖調(diào)勻食用，一般作早餐或點心，時時服食，用于病后體虛、食少、易于疲倦者。

4、炒榛子：將榛子炒熟，勿焦，隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、增進體力。若用榛子肉30~60克，空腹1次嚼細服下，有驅(qū)蛔蟲與蟯蟲的作用，小兒用量酌減。