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1、材料：羊肉、熟芝麻、鹽、小蔥、料酒、孜然、姜

2、爆炒羊肉的做法：

（1）香蔥備好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，腌漬5分鐘。同時(shí)香蔥斜刀切段，備點(diǎn)姜絲。

（2）炒鍋熱油，爆香姜絲，放入羊肉炒去水分。

（3）炒出油，放鹽，放入切好的香蔥翻炒。

（4）放入芝麻和孜然炒勻即可。