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1、食材：黃金鲅魚800g、油、鹽、醬油適量、紅辣椒4個、米醋2勺、五香粉3g、胡椒粉3g、八角 、花椒 、桂皮適量。

2、魚洗干凈去掉內(nèi)臟以及里面的血，刮去魚鱗控干水分，魚切成段，調(diào)味料備好提前腌制。

3、魚塊放入調(diào)制好的料汁里，腌漬20分鐘，將腌制好的魚塊用廚房紙擦干水分，在玉米淀粉中裹滿淀粉。

4、平底鍋放油在下入魚塊煎炸呈金黃色取出裝盤待用。

5、鍋里留底油放大蔥段，蒜瓣、紅椒段、炒香。

6、再將煎炸過的魚塊放入鍋里，倒入腌魚的料汁開大火燒開轉(zhuǎn)小火。

7、用蒜薹做裝飾切寸段，將蒜薹段放入收汁后的魚鍋里即可。