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1、土豆燉牛肉原料：牛腱子肉500克、土豆1個(gè)、番茄醬適量、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥1個(gè)。做法：把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒。然后再把牛肉放入。將牛肉炒成兩面都稍稍變色時(shí)，加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水。放入鹽、醬油調(diào)味。鍋煮開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。等牛肉煮軟，開(kāi)大火收汁即可。

2、滑蛋牛肉原料：牛肉200克、雞蛋2個(gè)、料酒15毫升、淀粉8克、植物油12毫升、蔥適量、鹽適量、味精適量。做法：（1）牛肉切片放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、味精、醬油反復(fù)攪拌，再加入淀粉拌勻，雞蛋打在大碗內(nèi)，加入鹽和味精攪拌勻透?jìng)溆?。?）鍋內(nèi)倒入油放火上燒熱后，倒入牛肉片，用菜勺迅速攪開(kāi)，熟后立即撈出。（3）鍋內(nèi)留少許油，倒入雞蛋漿，炒至半熟時(shí)，加入牛肉片，再炒至蛋熟透后撒上蔥即可。