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1、準(zhǔn)備好所有材料：排骨、冬瓜、胡蘿卜、蔥姜、鹽。排骨放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊，蔥和胡蘿卜改刀備用。

2、電磁爐開(kāi)大火，鍋里加入適量油燒熱。蔥段放入鍋內(nèi)炒香。

3、瀝干水分的排骨放入到鍋里翻炒。

4、翻炒后的排骨加入適量的清水，如果喜歡喝湯就多放些水。

5、蓋上蓋子改小火煲二十分鐘左右，加入冬瓜。

6、加入改好刀的胡蘿卜，用大火繼續(xù)煲。

7、改成中火，加入適量的鹽，繼續(xù)煲大概二十分鐘就可以出鍋。