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海螺的營養(yǎng)價值很高，而且味道鮮甜，口感清脆，很多人都喜歡吃，那海螺怎么煮才能嫩而不老呢？

海螺怎么煮才能嫩而不老

大火下鍋并控制好煮制的時間。

海螺是屬于常見的貝類海鮮，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，吃起來口感是十分鮮甜的。

如果想要海螺煮出來嫩而不老的話，那么首先需要等水燒開之后再放入海螺，其次需要控制好煮海螺的時間，一般中等大小個頭的海螺只需要煮10分鐘左右就可以了，如果煮的時間太長的話，那么就會使得海螺的肉質(zhì)變老，口感變柴。

煮好的海螺第二天還能吃嗎

視情況而定。

海螺中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果放置時間過長的話很容易會發(fā)生變質(zhì)的情況，所以煮好海螺建議最好是及時吃完，這樣不僅口感更好而且營養(yǎng)價值也更高一些。

如果暫時吃不完的話那么建議可以將其置于冰箱中冷藏保存，這樣可以抑制細菌生長繁殖的速度，從而延長海螺的保存時間，第二天吃的時候只需要經(jīng)過徹底加熱就可以了。

煮好的海螺有黏黏的液體是怎么回事

一般是屬于正常的情況。

海螺在受捕食、長時間未處理暴露、溫度變化、鹽度變化等刺激之后就會分泌出黏黏的液體，這屬于海螺的應(yīng)激性產(chǎn)物，是屬于一種正常生理現(xiàn)象。

但是這種紫色的黏液是沒有毒性的，所以只要海螺本身質(zhì)量沒問題的話，是可以繼續(xù)食用的，如果介意的話也可以將海螺用干凈的清水先沖洗一遍，將黏黏的液體沖洗干凈之后再繼續(xù)食用。

海螺怎么判斷是活的

1、看：如果是活的海螺，那么其軟組織部分邊緣尖銳，而且顏色分明，如果是死的海螺，那么其軟組織部分邊緣圓鈍，而且顏色也會變得十分蒼白。

2、聞：如果是活的海螺，那么聞起來是一股海水的腥味，如果是死的海螺，那么除了腥味之外還會有一股惡臭味。

3、碰：如果是活的海螺，那么可以用手輕微觸碰海螺的軟組織，如果海螺收縮靈敏的話就是活的，反之就是死的。