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去菜市場的時候發(fā)現(xiàn)了洋姜，已經(jīng)很久沒有吃過了，就想著腌一點以后吃，怎樣腌制洋姜好吃不變黑？洋姜有什么功效與作用？

怎樣腌制洋姜好吃不變黑

1、首先把洋姜洗干凈，洗不干凈會影響口感，可以用刷子刷一下，洗干凈后可以把洋姜放在有陽光的地方晾干后備用。

2、鍋里加上清水，加上花椒、八角、姜片、食鹽、白糖開大火煮開后關(guān)火晾涼，準備一個無水無油的干凈罐子，把晾干水分的洋姜放進去，再把調(diào)料水倒進去沒過食材，加上一勺白酒后密封，放在陰涼通風的地方腌制半月，之后就可以食用了。

洋姜有什么功效與作用

1、健脾和胃

洋姜辛辣味道能夠促進唾液分泌，起到增進食欲的作用，所以食欲不振的人群可以適當食用。

2、提高免疫力

洋姜中含有豐富的膳食纖維、維生素B1、維生素B2等物質(zhì)，可以提供機體每日所需要的營養(yǎng)，起到提高機體免疫力的作用。

3、促進消化

洋姜對腸胃具有一定的刺激作用，能促進腸胃蠕動，緩解積食和消化不良的癥狀。

洋姜的吃法

1、腌著吃

將洋姜進行腌制后食用，風味可口，可作佐餐小菜。

2、炒著吃

將洋姜和肉絲或者是別的東西一起炒了以后再吃，味道是比較不錯的。

3、涼拌著吃

洋姜除了可以炒著吃和腌著吃以外，還可以做成涼拌菜，可以把洋姜洗好后腌出多余的水分，加入佐料后調(diào)勻裝盤食用。

洋姜可以生吃嗎

洋姜可以生吃。

洋姜味甘，性平，含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、菊糖、纖維素、果糖以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值較為豐富，洋姜可以生吃，但是要清理干凈，洋姜生吃不會對人體的健康造成傷害，但是洋姜攜帶細菌以及微生物，如果不清理干凈的話可能會對人體造成影響，脾胃虛寒者應(yīng)少吃洋姜，洋姜會加重體內(nèi)寒氣，吃多了可能會加重胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉等不適癥狀。