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1、食材：雞爪500克、鹽 15克、姜 15克、蔥 30克、醬油 10克。

2、買(mǎi)回來(lái)的雞爪要剪掉指甲,為了方便吃就把一個(gè)雞爪切成兩半。

3、鍋里放入冷水沒(méi)過(guò)雞爪,多放一些花椒去腥,等到水燒開(kāi)。

4、差不多一兩分鐘水開(kāi)了,撈出雞爪冷水沖洗干凈。

5、準(zhǔn)備把蔥姜蒜切片,兩小片香葉,兩顆八角和一些朝天椒,(喜歡辣的可以多放一些)。

6、把切好的材料放入一個(gè)碗里,并倒入一勺老抽,兩勺生抽、適量料酒和鹽。

7、把雞爪放入鍋里，倒入準(zhǔn)備好的料。并加入適量的水（水不要太多，與雞爪差不多齊平就行）。

8、大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，出鍋前大火收汁就可以裝盤(pán)了。