怎么腌咸菜好吃(辣椒葉怎么腌咸菜好吃)
2023-10-02
更新時(shí)間:2023-10-02 05:33:17作者:佚名
1、原料:芥蘭300克、姜一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油。
2、芥蘭洗凈,如果芥蘭比較粗,用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
3、鍋中放適量油,大火,4成熱,放入拍碎的老姜,炒香。
4、加適量鹽,這時(shí)油溫已經(jīng)上來(lái)了,放入芥蘭,立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份,讓它水嗒嗒就行。
5、倒入白酒,繼續(xù)蓋著蓋子。
6、待水份蒸發(fā)得差不多,聽(tīng)不到噼里啪啦爆油聲的時(shí)候,打開(kāi)蓋子,翻動(dòng)一下,使所有的菜受熱均勻。
7、加入白糖、雞精調(diào)味,待芥蘭炒得軟熟之后,起鍋裝盤(pán)。