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1、紅蘿卜拌海帶

原材料：干海帶60克，紅蘿卜20克，油適當(dāng)，鹽適量，麻椒適當(dāng)，尖椒適當(dāng)，熟芝麻適當(dāng)，蔥適當(dāng)，姜適當(dāng)，生抽適當(dāng)，拌涼菜醋適當(dāng)，香油適當(dāng)，糖適當(dāng)。

做法：干海帶自來水清洗表面鹽末，用小水泡發(fā)，半途多換幾回水，將海帶絲切割成寸段，用開水焯兩三分鐘后撈起來瀝水預(yù)留。生抽，香油、鹽、拌涼菜醋調(diào)為碗汁。紅蘿卜切割成絲，將干海帶絲，胡蘿卜絲，尖椒絲放到一起。鍋中添加麻椒，姜蒜絲炸成香氣，鏟出棄之無需。將炸好的油，趁著熱倒進(jìn)菜中，將調(diào)好的碗汁倒進(jìn)菜中，翻拌后，撒熟芝麻服用。

2、涼拌菠菜

材料：菠菜300g，油，鹽，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。

做法：菠菜去根洗凈，煮鍋里坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水，看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。紅尖椒洗凈切碎，生姜切絲，蒜瓣切粒。炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒粒，放入姜絲，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。把炒好的料油倒在菠菜上，調(diào)入精鹽拌勻，灑上熟芝麻，調(diào)勻。

3、涼拌皮蛋

材料：皮蛋5個、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖

做法：將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。香萊切成末，大蒜剁細(xì)，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。