陸豐肉卷的做法和配方(陸豐肉丸怎么做)
2024-04-29
更新時(shí)間:2024-04-29 19:07:46作者:未知
1、配方。豬肉200g、鹽適量、蔥、姜、蒜末各適量、半勺十三香、生抽兩勺、老抽半勺、料酒少許、食用油70g、香油適量。
2、豬肉先切成小塊,再剁成肉泥,剁得越碎越好,裝到盆里。
3、然后加入鹽、切好的蔥花和姜末、十三香、生抽、老抽、料酒、食用油、香油,充分的把餡料朝一個(gè)方向攪拌。
4、接下來(lái)把面活上面粉三克酵母,邊倒水邊攪拌,攪成柔軟的大面去下手揉成面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,盡量拖得細(xì)一些,用掌心壓扁,搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面餅,厚度約三毫米就可以了。
5、放上腌好的肉餡,給它攤得均勻一些。從底部慢慢地卷起來(lái)。
6、涼水?dāng)[在籠布上,在松弛10分鐘。時(shí)間到了關(guān)火在門上三分鐘就可以出鍋了。