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1、茄子(紫皮，長)1根、土豆1個、洋蔥小半個、培根少許、蒜2瓣、植物油2勺、鹽3克、生抽少許、雞粉1克；

2、備料：洋蔥、培根切條：土豆洗凈去皮，切細條，泡水中：茄子切條后泡入鹽水中。

3、熱鍋熱油，爆香蒜片后，炒軟洋蔥；

4、將土豆從水中撈出，瀝凈水份，入鍋中翻炒。

5、加少許鹽，炒至七成熟。土豆炒得太軟爛就沒有口感了，七成熟是稍有一點兒硬心的感覺，如果把握不住，可以嘗一下；

6、下茄條和培根翻炒，將茄條炒軟，出鍋前點少許生抽和雞粉，炒勻即可。