基圍蝦怎么煮 基圍蝦怎么煮嫩又好吃
2024-03-27
更新時(shí)間:2024-03-27 08:43:52作者:佚名
1、西米過(guò)水,建議不要浸泡,西米的質(zhì)量不同,有些西米浸泡后就化掉了。
2、煮沸一鍋水,水量一定要沒(méi)過(guò)西米,最好是西米的2、3倍的量。對(duì)于西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3、放西米入沸水后要不停的攪拌,否則會(huì)糊底。攪拌15分鐘左右起鍋,這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,兌入涼水西米就散了,而且會(huì)沉底,將水過(guò)掉。
4、再煮一鍋沸水,將西米倒入,攪拌,煮15分鐘左右,這時(shí)大部分西米開(kāi)始變透明,起鍋沖涼水,再重復(fù)一遍沸水煮西米,這樣煮西米就不會(huì)糊。
5、煮第三次的時(shí)候,不一定要煮15分鐘,當(dāng)西米幾乎全部透明,還有很少一部分還有白芯的時(shí)候,就可以起鍋了,將水過(guò)掉蓋蓋悶幾分鐘,就能全部透明了,建議是不要在鍋里煮到全部透明,要不西米就不Q了。
6、倒椰汁入鍋,根據(jù)口味可以放入少許糖,倒入西米小煮一會(huì)就可以出鍋了,冷藏。椰奶西米露就做好了。