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1、材料：千張200g、花椒適量，蔥姜蒜適量，豆瓣醬適量，鹽適量，白糖適量，老抽適量。

2、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝干水份備用。

3、蔥姜蒜切沫，干紅辣椒剪成段，豆瓣醬剁碎備用。

4、熱鍋上油，油熱后下干紅辣椒，花椒小火爆香后撈出備用。

5、鍋中余油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油。

6、下一碗水，燒開后，加鹽，白糖，老抽煮至入味。

7、下千張絲，煮5分鐘左右后出鍋裝碗。撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小蔥末。

8、取凈鍋，鍋里放適量油，油燒至冒油后，澆在碗里上即可。