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1、提前將200克左右的蛋白肉放進(jìn)溫水里泡軟，擠干水分，然后切約3-4CM的長度，備用。

2、新鮮的五花肉用溫水洗凈，切約0.5CM的片放入碟子里備用。

3、準(zhǔn)備輔料：八角、姜片、香蔥、青椒、蒜瓣等。

4、炒菜鍋一個，洗凈擦干，倒入約三勺的食用油，改小火，倒進(jìn)八角，姜片，蒜瓣翻炒四五下，然后把切好的五花肉下鍋一起炒大概兩分鐘，看顏色微黃，倒入一小勺料酒，翻炒兩下再倒入生抽1勺，再老抽一勺，加小半碗溫水下鍋蓋上鍋蓋燜個三分鐘。

5、三分鐘后，揭鍋蓋，把蛋白肉下鍋一起翻炒七八下，再把青椒片下鍋翻炒兩下，這是可以加一勺鹽，接著放蔥花翻炒兩下，如果太干可以倒點水炒兩下可以出鍋了。