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1、準(zhǔn)備食材：一顆新鮮的西蘭花，一塊帶肥的瘦肉，1個鮮香菇，一顆大蔥，一小塊姜，幾瓣蒜，一瓶蓋的料酒，適量的鮮醬油，適量的味精，一小碗水淀粉，精鹽適量，適量的植物油。

2、首先要把西蘭花處理成小朵，準(zhǔn)備一盆溫水，加入適量鹽，把小朵的西蘭花放入盆里，浸泡半個小時，撈出來瀝掉水分。

3、大蔥、姜、蒜，三者分別洗凈，切成末。香菇洗凈也切成末。

4、把豬肉洗凈，剁成肉末放入碗里，加入適量的鮮醬油、料酒、適量的水淀粉抓勻。

5、起鍋，放適量水、少量植物油，燒開，把西蘭花放入鍋中，焯熟，撈出來。

6、起鍋下時間植物油，燒熱，把肉末放入鍋中翻炒，再把蔥末、蒜末、姜末、香菇末下鍋翻炒均勻。

7、把西蘭花放入鍋里翻炒均勻，倒入少許鮮醬油、少量鹽、適量味精翻炒均勻出鍋即可。