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辣椒油怎么做最好吃(辣椒油怎么做最好吃又香)

更新時(shí)間:2023-09-21 05:29:10作者:未知

辣椒油怎么做最好吃(辣椒油怎么做最好吃又香)

1、準(zhǔn)備材料:白芝麻60g,菜籽油1000g,洋蔥25g,大蔥25g,紫草5克,八角8g,香葉5g,小茴香5g,桂皮8g,草果10g,砂仁5克,紅花椒10g。

2、將以上香料放一起泡水半小時(shí),浸泡后的紫草和香料撈出完全瀝干水份。

3、蔥切段,洋蔥切小塊,芹菜切段。

4、菜籽油加熱至氣泡完全消失后關(guān)火。

5、加入瀝干水份的紫草,利用油的溫度把紫草炸出顏色,這時(shí)候油已經(jīng)開始變成紅色了。

6、撈出紫草,開小火,放入姜片、蔥段、洋蔥、芹菜和所有香料小火慢炸出香味,炸至蔥段微焦的程度即可。

7、撈出所有配料,辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻。

8、淋入熱油,熱油剛好沒過辣椒粉即可,邊淋油邊攪拌。

9、第一次淋油攪拌均勻后,把剩下的油全部倒入到辣椒中。

10、攪拌均勻即可,辣椒油冷卻后即可裝瓶密封保存。

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