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1、首先準備一個干凈的大碗，在碗中加入700g面粉和5g食用鹽，加入370ml的熱水，熱水大概60℃來和面。邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀后，揉成一個光滑的面團，然后在面團上蓋上蓋子就可以放在一邊醒著備用。

2、接下來處理西葫蘆，準備3到4個西葫蘆，把它們洗干凈，切掉頭部，再用擦絲器擦成細絲裝入碗中，在碗中加入食用鹽，抓拌均勻，腌制5-6分鐘。

3、然后準備一根胡蘿卜，把胡蘿卜洗干凈削皮，也是把胡蘿卜擦成細絲。再準備4顆雞蛋打入碗中，加點食用鹽提味，攪拌均勻。

4、準備一口鍋，鍋內(nèi)放油，等油熱之后把雞蛋攪拌好的雞蛋放入鍋內(nèi)炸成雞蛋花。炸好之后，放入大碗中，攪散放涼備用。胡蘿卜用油炒一炒，炒過后會更營養(yǎng)，然后放涼備用。

5、準備一個干凈的紗布放入腌好的西葫蘆絲，然后用力地把里面的水分擠的干凈一些，擠干凈之后放入裝了雞蛋的碗中，放涼的胡蘿卜絲也加進去再加入兩勺顆粒感比較粗的玉米面，撒玉米面是為了吸餡料里的水分。加入食用油攪拌均勻，攪勻后開始調(diào)味，加入雞汁，耗油，十三香最后加入食用鹽攪拌均勻就行，餡料就做好了。

6、面團醒好之后一定要用力地揉一揉，把內(nèi)部揉瓷實，揉上勁，然后收圓，撒上干粉，中間戳一個洞再搓成長條，切成和餃子皮一樣大小的面劑子，撒上干粉可以防止面劑子粘在案板上，把每個面劑子先用手掌按壓一下。

7、最后取出搟面杖一定要搟得薄一些，要比餃子皮還要薄但是不要太薄。在搟好的皮中放入調(diào)好的餡料，包的時候先形成褶子然后在捏在一起，這樣包子的褶子就很輕松的出來了。包好后，不需要二次發(fā)酵，因為沒有加入酵母。準備鍋，等鍋里的水開后，放在不粘的籠墊上，開大火蒸6分鐘，時間到后就可以出鍋了。