油炸美食的做法和配方(油炸美食的做法和配方竅門)
2024-05-16
更新時(shí)間:2024-05-17 07:38:28作者:未知
1、材料:生姜 150克、麥芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 適量。
2、生姜洗干凈刨去姜皮,然后切成小粒。
3、把切好的姜放入料理機(jī)內(nèi),放入50克的水?dāng)嚢璩山鄠溆谩?/p>
4、把平底鍋擦干,倒入200克的水后,倒入麥芽糖,用小火煮。
5、再倒入冰糖,一邊煮一邊用鏟子攪拌一下。
6、待冰糖全部融化后,倒入姜泥翻拌均勻,然后一直用小火熬。
7、不用蓋蓋,熬的時(shí)候中途翻拌一下,一直熬到姜泥和糖漿變濃稠可以掛在刮刀上,熬的過程比較久,不可以心急哦,熬不到位很難成型的。
8、熬好后迅速倒在油紙上,把油紙折起,或者上面再蓋一張油紙把姜糖整理好,用搟面棍搟平。
9、搟好后拿開上面那層油紙,把姜糖晾涼,就是晾到摸摸底部只有一點(diǎn)點(diǎn)溫?zé)岬某潭龋训赌c(diǎn)水,把姜糖切成條后放在熟糯米粉里裹上糯米粉,裹椰蓉也行。
10、全部裹好糯米粉后用剪刀剪成一粒粒,再在糯米粉里晃一下使沒顆糖都裹上糯米粉就可以了。