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1、配方：五花肉1斤、荸薺7個、雞蛋2個、玉米淀粉1勺、小蔥適量、生姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量。

2、五花肉去皮后用刀剁成肉沫。

3、生姜、小蔥、荸薺(去皮)剁碎。

4、雞蛋放入大碗中打散。

5、把剁好的肉沫放入雞蛋碗中。

6、放入玉米淀粉、鹽、胡椒粉、少許白糖拌勻。

7、放入荸薺、小蔥、生姜順一個方向攪拌上勁。

8、抓起適量肉沫，在手心揉成丸子。

9、鍋中放油燒至八成熱，放入丸子炸至熟透，表面金黃色。

10、比較后撈起瀝干油即可。