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1、制作酸菜需要幾個(gè)步驟，首先就是準(zhǔn)備一些新鮮的蔬菜，然后清理干凈，泡一段時(shí)間，之后放到密封的壇子里面，放上一些材料，腌制一周之后就可以吃了。

2、酸菜是我們中國人發(fā)明出來的，韓國人卻學(xué)會了，而且他們韓國人吃飯的時(shí)候每頓飯都離不開泡菜。腌制酸菜不一定用白菜，還可以用一些自己喜歡吃的菜，而且非常的有營養(yǎng)，酸菜的也有別的名字，可以叫泡菜，也可以叫咸菜。制作酸菜的方法有很多種，有的制作方法就是，挖一個(gè)大坑，然后處理干凈之后把白菜放到里面擺齊，然后再撒上鹽，一個(gè)月之后就可以食用了，這種東西不管放多久都不會壞的，放的時(shí)間越長越好吃，人們經(jīng)常冬天吃這道菜。