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家常爆炒腰花的做法 炒腰花要焯水還是直接炒

更新時間:2023-12-09 19:13:55作者:未知

家常爆炒腰花的做法 炒腰花要焯水還是直接炒

1、食材:豬腰子(350克)、荸薺(70克)、大蔥(10克)、大蒜(10克)、姜(10克、醬油(10克)、白砂糖(5克)、白醋(10克)、淀粉(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、花椒(2克)、花生油(40克)。

2、豬腰洗凈除去膜,平刀對半開,除去中間的筋,然后浸泡在清水里(加幾?;ń罚?至4 小時,除去臊味。將泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5厘米的腰花塊。

3、馬蹄(荸薺)切片。蔥切段,蒜瓣剁碎備用。

4、醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉,調(diào)成鹵汁待用。

5、鍋置旺火上,熱鍋倒入食油待八成熱時,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺瀝干油。

6、鍋留余油,回置旺火上,投入調(diào)好的鹵汁,順同一方向攪動一下,立即倒入泡油的豬腰,翻鍋后淋上明油即裝盤。

本文標(biāo)簽: 腰花  直接  做法  家常  

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