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1、原料：豬肚、雞、干香菇、紅棗、枸杞、白辣椒、姜、料酒； 洗豬肚。然后把豬肚翻過來洗，往盤內(nèi)加面粉，反復(fù)搓洗豬肚。

2、用鹽水洗豬肚。繼續(xù)加入鹽清洗豬肚，重復(fù)2-3次。

3、用醋洗豬肚。清水侵泡豬肚，加入醋，反復(fù)搓洗豬肚。

4、泡豬肚。豬肚洗凈后，用醋，鹽，酒浸十分鐘。

5、先把雞洗凈，可以剁開最好不要剁開，放入熱水中焯3-5分鐘后撈起。

6、塞滿豬肚、封住豬肚。把紅棗、枸杞、白辣椒、干香菇以及雞塞進豬肚，用牙簽封住開口。

7、鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，放入熱水中焯一焯，撇清浮沫。

8、大火燒開，再倒入瓦煲小火煲40分鐘。

9、取出豬肚雞，分別切塊。在湯中加入鹽調(diào)味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鐘就可以吃了哦。