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1、準(zhǔn)備材料：南瓜苗、蒜末、辣椒。

2、南瓜苗全部處理干凈，用水反復(fù)清洗葉子上的碎絨毛。

3、蒜米和辣椒切碎。

4、稍稍瀝干一下水，這樣煮的時(shí)候不會(huì)有太多水分，吃起來(lái)甜甜的。

5、燒熱油鍋，放入蒜米和辣椒翻炒一下，可不要炒焦了，炒青菜用直徑大而且深度高的鐵鍋，翻炒起來(lái)比較輕松。

6、鍋里倒入南瓜苗翻炒一下，南瓜苗看著份量挺多的，炒焉以后就沒(méi)多少了。

7、南瓜苗翻炒到顏色變深，體積縮小，這個(gè)時(shí)候加鹽和蠔油調(diào)味。

8、翻炒到鹽融化就可以裝盤出鍋端上桌了，南瓜苗有一定的甜味，不需要額外加雞精了。