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1、食材：黃蟶300克、料酒1勺、鹽適量、姜片3片、香蔥1根、白糖5克。

2、準備食材：蟶、姜、香蔥。

3、蟶用清水把泥沖掉，清洗干凈。

4、蟶外面清洗干凈。

5、加水，把洗凈的蟶倒入再一次讓蟶把泥吐干凈，大概十分鐘左右。

6、然后在反復洗刷一遍。

7、用小刀在蟶子后面劃一刀。

8、拿容器把蟶子豎著插入。

9、加入適量的清水，不能多。

10、加入適量鹽。

11、放入姜片、蔥白。

12、撒上5克白糖，料酒，上鍋隔水蒸20分鐘左右，這里白糖具有保鮮作用。

13、蟶子蒸好的樣子。

14、在蒸好的蟶子上撒上蔥花，即可出鍋。