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煮熟的五花肉怎么做菜(煮熟的五花肉怎么做菜好吃)

更新時間:2023-07-20 10:58:42作者:佚名

煮熟的五花肉怎么做菜(煮熟的五花肉怎么做菜好吃)

1、【花菜回鍋肉】準備材料:花菜1小棵,五花肉1塊,生姜1小塊,大蒜2瓣,豆瓣醬1勺,生抽1勺,食用鹽適量。

2、花菜掰成小朵小朵的,可以用水果刀操作,注意別傷到自己了。處理好的花菜放入清水中清洗一下,然后加入兩勺食用鹽浸泡10分鐘,避免花菜的縫隙里藏有小蟲子。

3、五花肉放入鍋中,加入適量的清水,放入幾片姜和適量料酒,將五花肉煮熟。

4、煮熟的五花肉撈出來放入涼水中降溫,這一步很有必要,可以減少后面炒的時候爆油的情況。

5、五花肉降溫到不燙手就可以拿出來稍微甩干一下水分,然后切成大小均勻的薄片,盡量切薄一點,炒出來好吃,而且也不會油膩。

6、鍋里放入一點點食用油,將切好的五花肉放入鍋中,中小火翻炒。

7、炒至五花肉開始出油,略微焦黃時放入生姜片和拍散的大蒜,這時候可以提前將鍋里的油倒出來一部分。

8、然后放入豆瓣醬,小火炒香,吃辣的可以用郫縣豆瓣醬,我這個是用的黃豆醬,炒的時候可以聞到非常好聞的香氣。

9、再將花菜撈出瀝干水放入鍋中,大火翻炒,一定要大火,這樣炒出來的花菜才會有點點脆脆的口感,非常的香。

10、最后加入適量生抽和食用鹽調(diào)味,翻拌均勻即可出鍋裝盤。

一盤非常下飯的花菜回鍋肉就做好了,真的超香,現(xiàn)在想想我都要流口水了。肉片略帶焦香,吸收了豆瓣醬的香氣口感更加豐富。

本文標簽: 煮熟的五花肉怎么做菜  

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