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1、馬腸子先用開(kāi)水大火煮10-15分鐘，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒(méi)有氣泡后，再換一鍋冷水小火煮2個(gè)小時(shí)以上，或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟后即可出鍋、冷卻，切片。

2、煮馬腸子需要兩小時(shí)，火不要開(kāi)得太大，火太大馬腸子會(huì)爛掉的。做成皮帶面，馬腸子熟了就撈上來(lái)，就用那個(gè)湯下皮帶面，面撈上來(lái)后不可以過(guò)涼水那樣就沒(méi)有味道了，切點(diǎn)洋蔥灑在面上，再灑點(diǎn)湯，帶油的燙是最好的。馬腸子里有鹽，如果覺(jué)得湯淡了可以再加點(diǎn)。