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1、食材：尖椒300g，肥腸1節(jié)，泡椒200g，蔥1段，姜3片，蒜半頭，鹽適量，高湯1湯匙，泡椒水1湯匙，生抽1湯匙，料酒半湯匙，五香粉適量。

2、尖椒和肥腸切段備用，準(zhǔn)備好泡椒，蒜切片備用：

3、肥腸焯水，水沸騰時(shí)撒點(diǎn)料酒，焯水后撈出控干水分；

4、鍋內(nèi)放少許油，油熱后將泡椒、蒜瓣、紅椒放入鍋中炒出香味，

5、再放入瀝干水分的肥腸，一起煸炒出油，待大腸微微發(fā)黃時(shí)，倒掉多余的油；

6、放入高湯、泡椒水、生抽各一湯匙，料酒半湯匙，適量鹽和五香粉，翻炒均勻，轉(zhuǎn)中小火燜至湯汁微干；

7、再放入尖椒炒到斷生，出鍋前撒上少許香油提味即可。