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1、原料：腐竹3根，油菜若干，胡蘿卜一小根，蔥姜鹽生抽等調(diào)料。

2、腐竹放水泡3小時(shí)以上，我泡的不夠，所以稍微煮了一下。

3、油菜洗凈控干水。

4、只用油菜莖，這個(gè)隨便，我葉另有他用。油菜莖放開水淖一下，撈出待用。

5、胡蘿卜洗凈切片。

6、腐竹放開水煮一小會(huì)。這步建議不要，最好泡好，我一煮，炒的時(shí)候腐竹有點(diǎn)碎。

7、腐竹撈出控水切段。蔥姜切絲和片。

8、熱鍋下油，放姜片，略炒，放蔥花和鹽。

9、放腐竹。

10、繼續(xù)放油菜炒一下。

11、放胡蘿卜，翻炒一會(huì)。

12、加點(diǎn)生抽。

13、出鍋。