雞丁小米辣的家常做法 雞丁小米辣的家常做法竅門
2023-11-24
更新時(shí)間:2023-11-24 19:18:14作者:未知
1、食材:面粉500克、面肥100克、堿面適量
2、面肥掰成小塊。
3、用溫水泡軟。
4、加面粉。
5、揉成面團(tuán),準(zhǔn)備發(fā)酵。
6、面團(tuán)加蓋放在暖氣旁經(jīng)4小時(shí)發(fā)酵,發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部成蜂窩狀。
7、案板放適量堿面。
8、將面團(tuán)倒到案板上。
9、加少量面粉和勻。
10、搓成粗長(zhǎng)條狀。
11、揪成大小均勻的劑子。
12、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
13、團(tuán)成饅頭。
14、饅頭合影。
15、餳制20分鐘。
16、放入籠屜。
17、坐鍋入涼水,放籠屜大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右。
18、關(guān)火,3分鐘后揭蓋。