蘇州冬釀酒的釀造過程詳解 蘇州冬釀酒是什么酒
2023-08-11
更新時(shí)間:2023-08-11 14:09:34作者:未知
1、腌制臘八蒜用米醋好。米醋是以大米等糧食為原料,經(jīng)發(fā)酵工藝釀造而成的,味道比香醋要厚重,但是沒有陳醋味道那么重,酸而不澀,也不像白醋那么沖喉嚨,適合用來做各種菜,也非常適合用來腌制臘八蒜,而且米醋的顏色淺,泡出來臘八蒜顏色翠綠,賣相也非常好。
2、也可以用陳醋。但是腌制出來的臘八蒜品質(zhì)不如用米醋腌制的好。 因?yàn)殛惔资怯酶吡粸樵厢勗斓?,味道比較重,而且顏色為黑褐色,用陳醋腌制出來的臘八蒜首先蒜瓣顏色受到了影響,不夠綠,口感也不如用米醋腌制出來的爽脆,味道偏差一些。