蘿卜絲怎么腌好吃 蘿卜絲怎么腌好吃又脆竅門
2023-09-21
更新時間:2023-09-21 05:31:34作者:佚名
1、熬小米粥要用熱水煮。開水熬粥是中國人自古流傳下來的做法,小米淘洗后待水開放入,會隨著滾開的水浮起,不至于粘鍋。熬小米粥時大火燒開撇去浮沫后,應(yīng)該換成中小火慢慢加熱。如果始終大火沸騰,不僅產(chǎn)生的浮沫較多,而且脂肪水解后很快上浮,被當成臟東西撇出去的幾率更高。
2、冷水熬粥的缺點:
(1)容易糊鍋,需要有專人不斷用勺子攪拌。
(2)熬制時間較長,小米粥中豐富的B族維生素和葉黃素損失較多。
(3)香味物質(zhì)遭到破壞,味道也會差一些。