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1、準(zhǔn)備食材：米粉500克、蘿卜干20克、咸菜50克、香蔥2根、大蒜頭1個、香菜2根、青辣椒1個、小米椒2個、芹菜適量、南瓜適量、洋蔥適量、八角2個、桂皮2片、香葉適量、茴香適量、生抽1勺、鹽1勺、油1勺、胡椒粉適量。

2、先煮米粉，冷水下粉煮滾，反復(fù)3次后，關(guān)火燜2/3分鐘。

3、米粉煮熟即可。

4、煮好的粉要立即用涼水反復(fù)沖洗去米漿、讓米粉迅速降溫，保持彈性。

5、完全沖涼后的米粉，瀝水備用。

6、配料準(zhǔn)備好。

7、把花生米倒入鍋中、小火炸熟花生米。

8、配料準(zhǔn)備好后，可以開始拌粉。

9、根據(jù)自己口味加入配料。