請(qǐng)問涼粉里面的涼水是怎么弄成的 涼粉的水是怎么做的?
2024-08-19
更新時(shí)間:2024-08-19 05:46:27作者:佚名
1、準(zhǔn)備食材:花蛤,蔥姜蒜,干辣椒,調(diào)味料:生抽,料酒 ,耗油,鹽,啤酒。
2、買回來的花蛤放到溫水中里面加入適量香油和食鹽,充分?jǐn)嚢韬蠓胖脙蓚€(gè)小時(shí),這樣做的目的是讓花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出來。
3、蔥切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切小塊備用,將浸泡好的花蛤放到清水里多沖洗幾遍,然后控干水分備用。
4、鍋中倒入適量的植物油燒熱,等油溫?zé)脸闪蔁釙r(shí),加入切好的蔥姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
5、然后把嘩嘩掉進(jìn)去,大火翻炒,等到花花打開口以后加入一勺料酒和生抽,大火翻炒均勻。
6、然后再加入兩勺的蠔油和適量的鹽翻炒均勻,最后倒入半瓶啤酒,把鍋蓋蓋上,燜煮三分鐘左右就可以了,出鍋裝盤即可。