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1、將雞翅用水沖洗干凈，冷水入鍋氽去血水后撈出瀝水。

2、將生姜、大蒜切片，蔥切成段。

3、平底鍋放水許油，將雞翅放入鍋中煎至兩面微黃。

4、起炒鍋放一湯匙油，油熱后加入生姜、大蒜、八角、蔥段炒香。

5、將雞翅投入鍋中翻炒20秒。

6、在鍋中加入蠔油、紅燒汁、黃酒炒30秒。

7、注入清水，以剛剛淹沒(méi)雞翅為準(zhǔn)，然后蓋上蓋，小火燜燒，中途翻面。

8、以大火收汁撒上蔥花即可，好吃極了。