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1、材料：平菇300克，瘦肉250克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜

2、做法：

（1）平菇洗干凈切好（手撕也可以）用水快速灼一下?lián)破饌溆?，姜、蒜、蔥切碎。

（2）瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。

（3）瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

（4）姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡，然后滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。