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1、原料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、香菜、蔥、白芝麻、醬油、香油、雞精、鹽、料酒各適量。

2、做法：

（1）雞胸肉洗凈后整塊放入滾水中氽燙，加入少許鹽、姜片、蔥段及料酒。用勺子撇去浮在表面的白沫。筷子可以輕松插入雞肉內(nèi)就表示雞肉熟了。

（2）煮熟的雞胸肉取出用冷水沖洗干凈，然后用涼開水（最好是冰水）浸泡半個(gè)小時(shí)以上

（3）雞肉浸泡好以后取出瀝干水，順著紋理用手撕成細(xì)條狀備用

（4）胡蘿卜切絲，在滾水中氽燙一下。

（5）黃瓜去皮切絲，加一些鹽讓其出水。黃瓜出水后將水分全部擠干。

（6）取一個(gè)大碗，將撕好的雞肉和黃瓜，胡蘿卜放進(jìn)去，加入調(diào)味料,翻拌均勻，然后裝盤

（7）最后淋上少許香油，撒上白芝麻（可根據(jù)個(gè)人口味撒香蔥和香菜）就大功告成啦。