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1、將高筋面粉,玉米淀粉,鹽混合均勻。

2、加入300克水調(diào)勻,一定要使面糊細(xì)膩沒有疙瘩。

3、再加入100克水。

4、攪拌均勻,使面漿細(xì)膩均勻能夠流動。

5、在皮薩盤中刷一層油。

6、向盤中舀一勺面漿。

7、左右晃動盤子,使得面漿均勻的布滿整個盤底。

8、放蒸鍋蒸一到兩分鐘。

9、取出盤子放入涼水中。

10、從邊緣將面皮掀開,慢慢揭下來。

11、揭下來的面皮很完好,半透明,柔韌筋道。

12、重復(fù)上述步驟繼續(xù)蒸涼皮,給每張蒸好的涼皮刷一層油,疊加放置也不會粘在一起。

13、把涼皮切成條。

14、黃瓜擦絲,蒜切成末,與涼皮混合.放一些辣椒粉，花椒粉，芝麻鹽混合均勻即可。