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剪刀面的做法與配方竅門(剪刀面的做法大全)

更新時間:2023-10-22 01:15:31作者:佚名

剪刀面的做法與配方竅門(剪刀面的做法大全)

1、食材:面粉500g、溫水少量、剪刀一把、鹽,雞精,蒜末,蔥花,小米椒,生抽,香醋,秘制辣椒油各適量。

2、500g面粉中加少量的鹽,提高面的筋度,面粉里如果打個雞蛋的話,口感回更好,顏色也好看,做出來的面團(tuán)微微泛黃。

3、250g溫水,調(diào)制成絮狀,絮狀后,就可以揉面了。

4、揉成光滑面團(tuán)后,再用保鮮膜蓋起來,醒發(fā)20分鐘即可。

5、起鍋燒水,待鍋中水開,用剪刀剪入鍋中,順著邊緣剪,這樣剪出來的面條筋道,和小魚似的。

6、煮熟后撈出,過涼水,控干水分。

7、入網(wǎng)中,加鹽,雞精,蒜末,蔥花,小米椒,生抽,香醋,秘制辣椒油,就可以裝盤開吃了。

本文標(biāo)簽: 剪刀  做法  配方  竅門  

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