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1、要準(zhǔn)備茴香和豬肉餡。調(diào)味品：鹽、十三香和香油是最基礎(chǔ)的，喜歡放老抽和其它調(diào)料可以根據(jù)自己口味加。

2、蔥姜切末備用。將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然后用流動(dòng)水清洗干凈。

3、把洗干凈的茴香去根切碎。蔥姜末放進(jìn)肉餡里拌勻，再放進(jìn)茴香，加入鹽。

4、加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）

5、倒入香油。（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點(diǎn)醬油）

6、順時(shí)針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。