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1、板鵝洗凈，斬成小塊，準(zhǔn)備好蔥姜、八角、花椒備用。

2、蓮藕去皮后洗凈，切成塊，備用。

3、把板鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分。

4、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的板鵝煸炒。

5、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻。加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

6、加入開水，沒過老鵝。燒開后，加入蓮藕，轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)，收干湯汁，加入青紅椒塊即可。

7、這樣的板鵝做出來非常好吃，順滑素爽口、吃了讓人回味無窮。