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溫州米面做法和配方 溫州米面的制作

更新時間:2024-01-20 15:24:36作者:未知

溫州米面做法和配方 溫州米面的制作

1、材料:腸粉專用粉150克、水300克、食用油適量。

2、將大米粉、澄粉、水調(diào)勻成無顆粒的米漿。

3、準(zhǔn)備兩個大平盤,平時用來做腸的。

4、鍋里水燒開,架氣平盤刷上食用油。

5、舀3大勺米漿,因為米面比腸粉要厚很多,所以2毫米以內(nèi)的厚度都可以。

6、蓋上鍋蓋大火蒸兩分鐘左右。

7、看到冒大氣泡了就可以出鍋了。

8、拿出盤子晾晾,這時可以來做另一盤了。晾到不燙手用刮刀劃一圈慢慢將面皮揭起。

9、一拉就可以揭起來了。

10、一張張皮做好晾涼。

11、切成1厘米左右寬的面條。

12、油鍋姜蔥爆香,先炒肉末肉末,再加鹽、料酒、生抽、榨菜、水燒開,放蔥花、味精關(guān)火備用。

13、清水燒開,放入米面和豆芽燙一燙就可撈起至碗里。

14、倒入燒好的料湯,撒上蔥花,一碗溫州肉絲米面了。

本文標(biāo)簽: 溫州  米面  做法  配方  

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