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1、花開富貴蝦 食材：大蝦、粉絲、蒜末、香蔥、小米辣、食鹽、味極鮮、醋、蠔油、食鹽、白糖、油。做法步驟： 第一步：蝦去掉蝦須和蝦線，加料酒腌制15分鐘，然后開背，用刀從背部往腹部切，不要切斷，然后用刀背把蝦肉拍松，將全部的大蝦都這樣開好背。 第二步：粉絲用熱水泡軟，鋪到盤子底部中央，然后把蝦擺到周圍，擺成花的形狀。 第三步：調(diào)料汁，碗中加入適量的蒜末、食鹽、白糖、醋、味極鮮、蠔油、香油拌勻，然后把料汁澆到蝦身上，然后放上點小米辣裝飾一下，開水上鍋蒸6分鐘即可出鍋，撒上蔥花，澆上熱油，我們的花開富貴蝦就做好了。

2、茄汁大蝦 食材：大蝦、圣女果、番茄醬、大蒜、白糖、白醋、生抽、食鹽、白胡椒粉、料酒。做法步驟： 第一步：大蝦洗干凈，去掉蝦須和蝦線，放到一個碗里，加上適量的食鹽、胡椒粉和料酒腌制10分鐘。 第二步：調(diào)茄汁：碗中倒入2大勺番茄醬、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水調(diào)勻；蒜切末，圣女果洗干凈對半切開。 第三步：起鍋燒油，油溫七成熱下入腌制好的大蝦煎至蝦身變紅，然后撈出備用。 第四步：用煎出來的蝦油炒香蒜末，然后倒入茄汁和圣女果炒勻，倒入煎好的大蝦翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘，湯汁收的差不多的時候大火收一下汁，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。