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1、臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時(shí)撈出。另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。小火燜煮至湯汁稍干時(shí)，盛入煲內(nèi)即可食用。

2、如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗時(shí)留下異味，可買(mǎi)現(xiàn)成炸好的回來(lái)煮。用煲裝較易保溫，沒(méi)有煲可用深盤(pán)，但要盡快食用，涼了味道不好。