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林廚白鹵水的配方及制作方法 白鹵水是什么意思

更新時間:2023-08-03 20:32:39作者:未知

林廚白鹵水的配方及制作方法 白鹵水是什么意思

1、用料 :花椒5克、肉蔻1個、香葉3片、白芷-山柰各2克、料酒20克、食鹽適量(個人口味)、豬骨500克、大蔥35克、生姜15克、清水2500克。

2、將所有香料裝入紗布袋內(nèi),扎好口成香料包。

3、豬骨洗凈,焯水后洗凈污沫;大蔥挽結(jié);生姜拍破。

4、不銹鋼鍋上火,添入清水燒沸,放入蔥結(jié)、姜塊和香料包。

5、大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮約1小時至出香味。

6、撈出蔥結(jié)和姜塊,棄之不用。

7、再加入所有調(diào)料,煮至食鹽溶化即成。

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