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1、準(zhǔn)備材料：面粉，水，酵母粉，雞蛋，蔥花，鹽，生菜。

2、大碗里放酵母少許，用水浸泡一會(huì)兒，加面粉直接用筷子和成很軟的面團(tuán)，等待發(fā)酵。

3、平底鍋倒適量油，中小火燒熱，用筷子將發(fā)酵起的面糊攪拌一下，以手沾水從碗中揪起一團(tuán)面糊，快速將面糊扯成薄薄的大致呈長(zhǎng)方形的大片。

4、雞蛋加蔥花加鹽打散，待面糊稍凝固成餅，用筷子將其轉(zhuǎn)移到鍋的一側(cè)，將蛋液倒入鍋內(nèi)撥拉成與餅差不多大小。

5、然后將餅翻面到蛋液上兩面煎黃、煎熟。

6、出鍋裝盤(pán)，將準(zhǔn)備好的生菜放在雞蛋上面。

7、最后沿一邊卷起來(lái)，這樣公婆餅就做好了。