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1、食材：卷心菜1個(gè)、臘肉1塊、胡蘿卜適量、香菇4個(gè)、雞蛋1個(gè)、姜適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量。

2、香菇和綠豆粉提前用熱水泡軟，卷心菜切絲，所以材料切好備用

3、先將雞蛋攤好，盛出備用。

4、鍋中放入油，先放胡蘿卜絲煸炒出香味，再放入香菇，倒入臘肉，所有配料炒香后烹入少許料酒，加入少許鹽。

5、綠豆粉倒入翻炒，放入生抽和鹽翻炒均勻，沿鍋邊淋入少許開(kāi)水，蓋上蓋悶一會(huì)之后放入雞蛋翻炒，直到面炒出香味。

6、放入卷心菜翻炒，直至所以材料炒出香味后，出鍋前放入少許鹽和味精調(diào)味即可出鍋。