土豆排骨湯 番茄土豆排骨湯
2024-05-13
更新時間:2024-05-14 08:40:41作者:佚名
1、生豬皮,洗凈,切長段把豬皮段放在鍋里,大火煮開,等豬變色后撈出。一般是煮5分鐘。
2、把豬皮晾涼,用小鑷子拔凈殘余的豬毛用刀把豬皮上的油脂刮凈,這樣做出的肉凍透明剔透。
3、把油脂刮凈的豬皮,用刀切細(xì)條,鍋里坐水,把豬皮條放在鍋里大火煮開(主要是去掉豬皮上的殘余油脂)水開后撈出豬皮。
4、把準(zhǔn)備用的調(diào)料用紗布包好。
5、鍋里重新加清水,把豬皮條倒入鍋里,放上調(diào)料包,大火煮開后用小火煮1~1.5小時,最后倒入醬油,加精鹽再煮開即可。
6、等豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的容器里。(分多次盛入,可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底),把盛好的容器放在窗臺上,自然冷凍。
7、吃肉凍的方法個人都不同,料汁根據(jù)個人喜好調(diào)制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里倒入陳醋拌勻。倒入醬油或生抽,香油調(diào)勻,倒在切好的煮肉凍上即可。